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      1. 霍邱論壇

        標(biāo)題: 緊急提醒!很多霍邱人愛吃!已大量上市! [打印本頁]

        作者: 劍渡紅塵酒伴生    時(shí)間: 2024-4-2 09:24
        標(biāo)題: 緊急提醒!很多霍邱人愛吃!已大量上市!

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        清明螺,賽肥鵝!

        清明即將到來,

        正是螺螄鮮美上市的季節(jié)。


        但是吃螺螄也要注意衛(wèi)生,

        一不小心就會(huì)感染寄生蟲!

        清明前后水中寄生蟲活躍

        螺螄暗藏“殺機(jī)”

        吃貨們都知道
        清明節(jié)前的螺螄最好吃
        用針挑出螺螄肉烹食,叫"挑青"
        此時(shí)的螺螄未產(chǎn)籽
        肉質(zhì)肥嫩,口感自然好
        也是清明前后安徽人餐桌上的“頂流”美食

        不過,專家提醒
        螺螄雖然美味、營養(yǎng)價(jià)值高
        但卻暗藏“殺機(jī)”
        如果處理不當(dāng)
        可能會(huì)有寄生蟲


        “螺螄生活在水中
        感染寄生蟲的幾率確實(shí)存在
        而清明前后天氣升溫
        水中的寄生蟲可能會(huì)活躍一些

        嗍螺螄,姿勢(shì)要擺好

        專家給出3個(gè)建議

        不過,也不用因噎廢食
        關(guān)鍵是吃之前要處理好

        螺螄怎么挑選呢?

        1.聞
        市場中現(xiàn)有的螺螄,大部分都是泡在水里的,只需將螺螄捧在手中聞聞味道,有刺鼻氣味的螺螄就是壞的。

        2.看
        要仔細(xì)觀察螺螄衣是否緊緊地覆蓋在螺螄上,如果螺螄衣脫落,那說明螺螄已死亡。如果螺螄的殼顏色發(fā)黑,那這種螺螄的生長環(huán)境可能不太干凈,容易泥沙多。

        吃螺螄的注意事項(xiàng)

        1、在烹飪螺螄時(shí),要至少煎炒20分鐘以上,以防止痢疾和寄生蟲感染。

        2、螺螄等螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒,食用前需去掉頭部。

        3、螺螄不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食,也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。

        4、螺螄?yán)锩婵赡軒в屑纳x,必須高溫加熱之后才可食用。而田螺性偏寒,平時(shí)脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。

        5、吃螺螄的時(shí)候不飲酒。不宜和豆制品一起食用,不然容易生成結(jié)石。
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        重要的話再說三遍
        煮熟!煮熟!煮熟!
        螺螄在經(jīng)過爆炒和烹飪之后
        里面的寄生蟲卵通常會(huì)被殺滅
        可以正常食用
        不會(huì)引起寄生蟲感染
        來源:健康杭州、杭州發(fā)布、 桐鄉(xiāng)市疾病預(yù)防控制中心


        作者: 一簾V幽夢(mèng)    時(shí)間: 2024-4-2 09:24
        幫幫頂頂!
        作者: jiangjing0220    時(shí)間: 2024-4-2 09:24
        我也來頂一下.
        作者: 暗送秋波    時(shí)間: 2024-4-2 11:24





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